操作方法

茄子去皮洗净,切成0.5公分左右的条,备用。

五花肉切成丝,备用。

青椒用水洗净,切成条。切葱,姜,蒜,备用。

取一匙儿黄豆酱,放入碗中,放入白糖,五香粉,盐,味精,水,搅拌均匀,调制成酱汁。

锅内放入多一些油,加热,油热后放入葱,姜爆锅,放入肉翻炒。

炒至肉变软颜色微白,放入茄条翻炒。

茄条炒至变软后,放入蒜,青椒,略翻炒一下。

放入调制好的酱汁翻炒,汤汁浓稠后,关火出勺。