操作方法

准备适量的圆茄子和洋葱,比例为6:1.

把圆茄子和洋葱切成如下的形状备用。

碗里打2个鸡蛋,搅拌均匀,上炒菜锅,加入适量的植物油,烧热,倒入搅均匀的鸡蛋炒成型出锅装碗备用。

用留油进行炒圆茄子和洋葱2分钟。

加入适量的食盐、鸡精、酱油一起爆炒片刻。

加入之前炒好的鸡蛋,继续爆炒入味1分钟,出锅。

装盘,一盘好吃的鸡蛋炒圆茄子洋葱就做好了。