操作方法

把适量面粉放入盆中，加水和成面团，软硬适中的那种，水可以分次加入，和好后放一边，备用。

再把韭菜摘好，放入盆中洗干净，然后捞出沥水，备用。

把鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，备用。

沥好水的韭菜切好，不要切太大，装盆备用。

锅中放适量油，油热后倒入鸡蛋液，小火慢炒，直至炒熟。

鸡蛋凉后倒入切好韭菜的盆中，再加入适量的盐、五香粉、耗油、香油，搅拌均匀，备用。

然后把面团切一块下来揉好，搓成圆柱形的长条，再用刀切成大小均匀的块状，切好后撒上一些面粉，使其不容易粘连，放一边备用。

然后用擀面杖擀成饺子皮，备用。

然后把饺子皮上放好馅包好，放一边备用。

锅中放入适量水，水开后放入饺子煮，水开后，可以加入适量凉水，等再次水开，这样来回三次饺子就熟了。

最后饺子装盘，美味的饺子做好了，可以开吃了。