皮蛋是一种中国传统的特色食品，通常用来制作皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐等美食。在煮皮蛋的过程中，时间的长短对皮蛋的质量有着很大的影响。那么，皮蛋应该煮多久最合适呢？

一般来说，皮蛋的煮制时间需要根据皮蛋的大小和个人口味来定。一般情况下，中等大小的皮蛋煮10-15分钟左右即可。如果皮蛋比较大，煮制时间需要适当延长，一般可在15-20分钟左右。如果皮蛋比较小，煮制时间可以缩短到8-10分钟。

需要注意的是，皮蛋的煮制时间过长会影响口感和营养价值，同时也容易使皮蛋变硬、变黑。因此，在煮皮蛋的过程中，需要掌握好时间，以免煮熟过度。

总之，皮蛋的煮制时间需要根据个人口味和皮蛋的大小来定，一般情况下煮10-15分钟左右即可。