白酒在车里暴晒会有影响，因为高温和直接阳光照射会影响白酒的质量和口感。

首先，高温会加速白酒中的化学反应，导致酒中的酯类、醛类等物质分解产生，使酒的口感变差，甚至会出现刺鼻的味道。此外，高温还会使酒中的酒精含量增加，使酒变得更加刺激和难以入口。

其次，直接阳光照射会使白酒中的色素和香味物质分解，使酒的色泽变浅、香味减弱，影响酒的品质。

因此，为了保证白酒的品质和口感，最好不要将白酒暴晒在车内。如果必须在车内存放白酒，建议选择遮阳的地方，或者将白酒放在阴凉处，避免阳光直射和高温环境。