摆摊卖凉粉需要以下工具：

1.凉粉机：凉粉机是制作凉粉的必备工具，它可以将凉粉原料磨成细腻的粉末，然后通过加水和蒸煮，制成凉粉。

2.凉粉模具：凉粉模具是用来制作凉粉的形状和大小的工具，通常有圆形、方形、长条形等多种形状。

3.蒸锅：蒸锅是用来蒸煮凉粉的工具，通常使用不锈钢或铝制的蒸锅，大小和数量根据实际需要而定。

4.凉粉铲：凉粉铲是用来将凉粉从模具中取出的工具，通常使用不锈钢或塑料制成，大小和形状根据实际需要而定。

5.搅拌器：搅拌器是用来将凉粉原料和水混合的工具，通常使用电动搅拌器，可以快速混合凉粉原料和水。

6.秤：秤是用来称量凉粉原料和水的工具，通常使用电子秤，精度较高。

7.炉具：炉具是用来加热水和蒸煮凉粉的工具，通常使用煤气炉或电磁炉。

8.碗、勺、筷子等餐具：用来盛装凉粉和调味料，以及供顾客食用的餐具。

除了以上工具，还需要准备凉粉原料、调味料、水和包装袋等相关物品。