鸡杂是指鸡的内脏器官,包括心、肝、肺、胃等。在中华美食文化中,鸡杂被广泛用于烹饪,如鸡杂汤、鸡杂粥、鸡杂炒饭等,因其肉质细嫩、口感鲜美而备受喜爱。鸡杂中的肝脏富含维生素A、B2、B12、铁等营养成分,有助于提高免疫力、促进血液循环等作用。而其他器官如心脏和肺脏则含有丰富的蛋白质和微量元素,有助于增强体力和健康。