提前切好的菜可以通过以下几种方式进行保存：

1.冷藏保存：将切好的菜放入保鲜袋或密封盒中，放入冰箱冷藏室保存。一般来说，切好的蔬菜可以在冰箱中保存1-2天。

2.冷冻保存：将切好的菜放入密封袋中，去除空气后放入冰箱冷冻室保存。切好的蔬菜可以在冰箱中保存1-2个月。但是，有些蔬菜（如生菜、黄瓜等）不适合冷冻保存。

3.直接放入水中保存：将切好的蔬菜放入清水中，放入冰箱冷藏室保存。这种方法适用于一些蔬菜（如胡萝卜、芹菜等），可以保持它们的新鲜度。

4.干燥保存：将切好的蔬菜放入烘干机中，烘干后放入密封袋中保存。这种方法适用于一些蔬菜（如蘑菇、辣椒等），可以延长它们的保存时间。

无论哪种保存方法，都需要注意以下几点：

1.切好的蔬菜应该尽快保存，避免放置时间过长导致变质。

2.切好的蔬菜在保存前，应该清洗干净，避免细菌滋生。

3.切好的蔬菜在保存时，应该尽量避免受到压力和挤压，以免影响它们的形状和口感。

4.切好的蔬菜在保存时，应该尽量避免与其他食物混合，以免影响它们的味道和口感。