口蘑是一种营养丰富、味道鲜美的食用菌，常用于烹饪各种菜肴。口蘑的外表呈淡黄色或淡棕色，表面有细密的鳞片状纹路，口感鲜嫩，味道清香。

口蘑在烹饪前需要进行处理，其中最重要的一步就是焯水。焯水是将食材放入开水中煮熟，然后捞出过冷水，以去除菌类、杂质和异味，使食材更加干净卫生，口感更加鲜嫩。因此，口蘑在烹饪前需要进行焯水处理。

如果不进行焯水处理，直接将口蘑炒着吃，可能会存在以下问题：

1.口感不佳：口蘑未经焯水处理，口感较为粗糙，不够鲜嫩。

2.口蘑中可能存在细菌和寄生虫：口蘑生长在土壤中，容易受到细菌和寄生虫的污染。未经焯水处理的口蘑中可能存在细菌和寄生虫，食用后可能会引起身体不适。

3.口蘑中可能存在草酸：口蘑中含有草酸，未经焯水处理的口蘑中草酸含量较高，容易引起胃肠不适。

因此，建议在烹饪口蘑前进行焯水处理，使口蘑更加卫生、口感更佳、更加安全。