不建议食用发霉的咸鸡。发霉的食物可能会产生毒素,这些毒素可能会对人体造成危害,包括食物中毒、过敏反应等。此外,发霉的食物味道和口感也会受到影响,可能会变得难以接受。因此,为了确保食品安全和口感,建议不要食用发霉的咸鸡,最好将其扔掉。