原配方里要用到白兰地和君度力娇酒,这两样俺家都木有。找出了家里的BombaySapphire替代了,又加了蔓越莓、西梅干,还是觉得相当滴好吃哈!
步骤
将除黄油、葡萄干以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展表面光滑。
加入黄油揉至扩展阶段后,加入沥干的葡萄干揉匀,将面团放在温暖处进行基础发酵。
基础发酵结束,将面团取出排气后滚圆,松弛15分钟。
松弛后的面团再次排气滚圆后,在中间掏个洞,放在涂过油并沾了杏仁片的模具中。
放在温暖湿润处进行最后发酵。(最后发酵的温度不可以过高,以免走油)
面团发至2倍左右大。
入预热180℃的烤箱,下层,上下火,30分钟。
出炉后立即倒扣脱模,放在烤网上晾凉。
凉后筛糖粉。