新鲜木耳是可以食用的,但要注意以下几点:

1.新鲜木耳要选择新鲜、无异味、无明显损伤的,最好是当天采摘的。

2.新鲜木耳在保存时要注意防潮、防晒、避免受到压力,最好是用纸袋或纱布包装,放在阴凉通风处保存,不要放在冰箱里。

3.在烹饪前,要将新鲜木耳清洗干净,去掉泥沙和杂质,用清水浸泡30分钟以上,然后再用清水冲洗几遍。

4.烹饪时要煮熟,不能生吃或半生不熟食用,以免引起食物中毒。

总之,新鲜木耳可以食用,但要注意选择、保存和烹饪方法,以免对身体造成危害。