操作方法

将米洗净,浸泡四十分钟。

把浸过的米倒进电饭煲,放水。水高出米面5-6毫米。

热锅(平底锅或者中华铁锅都可以),下一点点色拉油(腊肠会出油,油只是润润锅),然后关小火,把切片的腊肠放下去煎熟。煎熟的标志就是腊肠里的白色油脂变透明了。把腊肠捞出,放盘。

锅里留油,油烧热后,下葱白和一小片姜,炒香后捞出,再倒4勺勺生抽(单人用的中式白瓷勺)、2勺水、1勺糖、2勺料酒。然后翻炒一下成为酱汁。

电饭煲煮半个小时候,开盖。先在饭上浇一半酱汁,把腊肠放上去,再把小青菜放上去,再打一个蛋,把剩下的一半酱汁淋上去。

再煮十分钟即可。