操作方法

将米洗净，浸泡四十分钟。

把浸过的米倒进电饭煲，放水。水高出米面5-6毫米。

热锅（平底锅或者中华铁锅都可以），下一点点色拉油（腊肠会出油，油只是润润锅），然后关小火，把切片的腊肠放下去煎熟。煎熟的标志就是腊肠里的白色油脂变透明了。把腊肠捞出，放盘。

锅里留油，油烧热后，下葱白和一小片姜，炒香后捞出，再倒4勺勺生抽（单人用的中式白瓷勺）、2勺水、1勺糖、2勺料酒。然后翻炒一下成为酱汁。

电饭煲煮半个小时候，开盖。先在饭上浇一半酱汁，把腊肠放上去，再把小青菜放上去，再打一个蛋，把剩下的一半酱汁淋上去。

再煮十分钟即可。