操作方法
将桂鱼宰杀,并洗净。
将臭豆腐乳均匀的抹在桂鱼的身上。
将抹好臭豆腐乳的桂鱼,装在塑料袋中,系紧。
装在无水无油密闭的容器中,放入冰箱里冷藏。
7天后取出,用你清水将桂鱼身上的臭豆腐乳冲洗干净。
将锅放油烧热,下鱼煎至两面金黄,捞起备用。
再放油,油爆姜末、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。
加入煎好的臭桂鱼,淋上料酒。
加入适量清水桂鱼,烧开,加老抽调色,加盐、鸡精,中火炖20分钟。
汤汁快烧干时加入葱、干辣椒段,装盘即可。
操作方法
将桂鱼宰杀,并洗净。
将臭豆腐乳均匀的抹在桂鱼的身上。
将抹好臭豆腐乳的桂鱼,装在塑料袋中,系紧。
装在无水无油密闭的容器中,放入冰箱里冷藏。
7天后取出,用你清水将桂鱼身上的臭豆腐乳冲洗干净。
将锅放油烧热,下鱼煎至两面金黄,捞起备用。
再放油,油爆姜末、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。
加入煎好的臭桂鱼,淋上料酒。
加入适量清水桂鱼,烧开,加老抽调色,加盐、鸡精,中火炖20分钟。
汤汁快烧干时加入葱、干辣椒段,装盘即可。