白凉粉是一种食品,通常由淀粉制成。淀粉是一种多糖类化合物,由许多葡萄糖分子组成。它可以从多种植物中提取,如玉米、马铃薯和木薯等。

白凉粉通常由淀粉加水制成,然后煮沸,使淀粉凝固成块状。这些块状物质然后被切成小块或刨成薄片,通常用作凉菜或甜品的成分。

因此,白凉粉可以被认为是淀粉的一种形式。它是一种低热量、低脂肪、低糖的食品,适合人们控制饮食和减肥。