生姜带有独特的香气,还有祛风散寒、增进食欲之效。入菜味道清爽,可凉拌生食;

操作方法

准备好鲜嫩生姜,以及鲜活仔鸡;收拾干净。

提前将鸡剁小块,加入生抽和少许姜片拌匀,腌制5-6小时。

生姜除掉茎片;洗净切薄片;洋葱和蒜瓣洗净切好备用。

锅中油热,爆香蒜瓣。

倒入鸡块,翻炒均匀,至鸡肉变色。

倒入生姜片,炒匀。

倒入腌制鸡肉的汁水,炒匀。

加入黄酒和老抽,炒匀;焖3分钟。

加入洋葱,炒匀。

汤汁略干,淋入生抽提味。

加入白胡椒粉和湘味辣椒酱,炒匀;调好味盛入盘中。

特别提示

吃生姜,要适量。多吃可产生口干,咽痛,便秘等上火症状。

烂姜切不能吃,因为霉变后会产生致癌物,有害健康。

药用以老姜最佳,有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕,解毒等功效。

家庭自制的蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重。

鸡肉最好不要与大蒜同食,以免造成结火便秘。(展开)