红薯长白毛通常是由于霉菌的生长所致。这种情况下,红薯不应该再食用,因为霉菌会产生毒素,可能会导致食物中毒。为了避免这种情况的发生,我们应该在购买红薯时选择外观完好,没有破损或裂纹的红薯。在储存红薯时,应该将其放在阴凉、通风、干燥的地方,避免受潮和受热。如果红薯已经长出白毛,应该将其扔掉,以免对健康造成危害。