老鼠肉可以被视为一种食物，但是它并不被广泛地认可或推荐作为食用。以下是一些关于老鼠肉的信息：

1.卫生问题：老鼠肉很容易携带疾病，如鼠疫、肝炎、寄生虫等。因此，如果老鼠肉没有经过正确的处理和烹饪，那么它可能会对人体造成危害。

2.文化问题：在许多文化中，老鼠被视为一种不洁的动物，因此它们的肉不被认为是适合食用的。在许多国家和地区，包括中国、印度和美国，食用老鼠肉是非法的。

3.营养问题：老鼠肉可能含有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等营养成分，但是这些营养成分也可以从其他更安全和健康的食物中获得。

综上所述，老鼠肉可以被视为一种食物，但是由于卫生、文化和营养问题，它并不是一种被广泛认可和推荐的食品。因此，我们建议大家在选择食物时，选择更安全和健康的食品。