贵州小吃---麻辣洋芋耙的做法食材原料:土豆,葱花调料:包括食物油、糯米粉,盐,鸡精 ;厨具:定型铁匙、油锅、小碗、盘子等。方法/步骤将洋芋去皮,洗净后切成小块,取在一个锅,装入适量清水,将切好的洋芋装入进行浸泡 调料配制,也就是五香辣椒粉,可以在超市买,也可以自己做。自己做五香辣椒粉需要准备干辣椒
花椒、八角、花生、芝麻等,将干辣椒、花椒、八角、花生、芝麻分别放入锅中炒出香味,再放入搅拌机中加入味贵州小吃---麻辣洋芋耙的做法食材原料:土豆,葱花调料:包括食物油、糯米粉,盐,鸡精 ;厨具:定型铁匙、油锅、小碗、盘子等。方法/步骤将洋芋去皮,洗净后切成小块,取在一个锅,装入适量清水,将切好的洋芋装入进行浸泡 调料配制,也就是五香辣椒粉,可以在超市买,也可以自己做。自己做五香辣椒粉需要准备干辣椒、花椒、八角、花生、芝麻等,将干辣椒、花椒、八角、花生、芝麻分别放入锅中炒出香味,再放入搅拌机中加入味精和盐一起搅拌成粉末状即可。取一个小锅,装入适量糯米粉,加入清水和少量盐将其搅拌成清面糊待用。将油锅洗净,将锅洗净加热烧干水分后,倒入半锅植物油,并加热。
将洋芋块装入定型铁匙,装满到铁匙端口,并将其压紧夺平,然后将整个铁匙放入装清面糊的小锅内,待清面糊进入定型铁匙后,取出,放入油锅内进行油炸,二分钟后轻轻摇动定型铁匙,将定型好的洋芋耙倒入油锅并将定型铁匙取出。待洋芋耙炸至焦黄后,将其取出,放入盘子内,等它的温度降低后,即可食用,食用前可根据自
己的需要撒上一些五香辣椒粉注意事项 该小吃不易多吃,容易上火。油炸的土豆营养很容易遭破坏,建议油炸时间不易过长。精和盐一起搅拌成粉末状即可。取一个小锅,装入适量糯米粉,加入清水和少量盐将其搅拌成清面糊待用。将油锅洗净,将锅洗净加热烧干水分后,倒入半锅植物油,并加热。将洋芋块装入定型铁匙,装满到铁匙端口,并将其压紧夺平,然后将整个铁匙放入装清面糊的小锅内,待清面糊进入定型铁匙后,取出,放入油锅内进行油炸,二分钟后轻轻摇动定型铁匙,将定型好的洋芋耙倒入油锅并将定型铁匙取出。待洋芋耙炸至焦黄后,将其取出,放入盘子内,等它的温度降低后,即可食用,食用前可根据自己的需要撒上一些五香辣椒粉注意事项 该小吃不易多吃,容易上火。油炸的土豆营养很容易遭破坏,建议油炸时间不易过长。