榴莲肉放一晚上虽然不会马上变质,但是建议不要食用。因为榴莲肉含有较高的水分和糖分,容易成为细菌滋生的温床。如果榴莲肉在室温下放置超过2小时,就会开始滋生细菌,导致食品变质。而且榴莲肉本身也具有较强的异味,如果放置时间过长,异味会加重,影响口感和食用安全。因此,建议在室温下放置不超过2小时,或者将榴莲肉放入冰箱冷藏保存,最好在24小时内食用完毕。如果榴莲肉发出异味、变色或有异物,应立即丢弃。