香菇放了一周后，是否还能吃取决于存放的条件和质量。以下是一些可能的情况：

1.如果香菇是新鲜的并且在冰箱里储存，一周后它通常仍然可以食用。但是，新鲜的香菇在冰箱里的保质期通常只有3-5天。

2.如果香菇在室温下放置，它会更快地腐烂。即使只放了一周，它也可能已经不再新鲜，有异味或者已经变质。在这种情况下，最好不要食用。

3.如果香菇已经煮熟，它可以在冰箱里储存3-4天。如果它被放置在室温下，它可能只能储存1-2天。

总之，如果香菇放了一周，最好先闻一闻它是否有异味或变质的气味。如果有，最好不要食用。如果没有，可以尝试煮熟或烹饪以确保安全。