操作方法

煎牛排首先选材很重要，一定要选择新鲜上好的牛排做出来的牛排才好吃有韧劲，第一看牛排的肌肉纹理，要确保每一款肌肉纤维走向是不是一致的另外看牛排的颜色也能确保牛排是不是新鲜。

除了食材本身之外煎牛排的配料也很重要合适的配料直接关系到牛排的口感的，本人煎牛排习惯配用些口感好的红酒，因为牛排本身会比较油腻配上红酒不仅可以去油解腻牛排吃起来也更鲜嫩哦。

首先要把煎牛排需要的一些材料准备好这样才能保证在煎的过程中有条不絮前期的准备工作做好也能直接影响到一份好牛排的味道哦。

主料：牛肉一块、辅料：半颗西兰花、红辣椒一个、洋葱半个、调料：葱姜蒜适量、红酒、耗油、黑胡椒、生菜、

将牛肉用铁锤敲打变软将准备好的配料洋葱姜蒜盐等等配料放入肉中充分搅拌腌制十分钟待用。

油锅烧热放入少量的油，将腌制好的牛排放入锅中待牛肉变色之后再翻一面煎每一个边边都煎到变色为止，这样就能锁住肉里面的水分能很好的保证牛肉的口感。

牛排起锅放上自己喜欢的配菜，根据个人口味和喜好加入胡椒粉等调料，可以先晾一会在开吃因为刚起锅的牛肉肉质很紧，放上3/5分钟左右就可以开吃了。

牛排有补中益气、滋养脾胃强健经骨的很好作用，适合于气短气虚胫骨酸软贫血久病的人群食用。 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体吸收能提高机体抗病能力 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体吸收能提高机体抗病能力。

牛排什么人群都可以吃的，但不宜多吃的一周一次为宜，牛肉的肌肉纤维粗糙不易消化不建议老人和小孩子多吃，另外牛肉属于红肉含有一种恶臭乙醛过量摄入不利于健康，患有肝病、肾病患者也要慎用。