上海的简称“申”和“沪”的来历有两种说法。

第一种说法是源于古代的地理名称。据《山海经》记载,上海一带古称“申地”,因为当时上海所在的地域属于申国,故称为“申地”。而“沪”则是指上海的港口,因为“沪”在古代是指港口的意思。

第二种说法是源于上海的行政区划。上海市辖区分为浦东新区、浦西新区、黄浦区、徐汇区、长宁区、静安区、普陀区、闸北区、虹口区、杨浦区、宝山区、闵行区、嘉定区、金山区、松江区、青浦区、奉贤区。其中浦东新区和浦西新区合称“申”,而黄浦区则是上海的市中心,因此被称为“沪”。

综上所述,上海的简称“申”和“沪”的来历有着历史和行政区划两种不同的解释。