粽子煮好后应该先捞出来，而不是放在水里。以下是详细说明：

1.避免过度煮烂：如果将煮好的粽子放在水里，粽子会继续在热水中煮，导致过度煮烂。这样会使粽子的口感变得不好，而且容易破裂。

2.保持形状：将煮好的粽子捞出来后，可以让它们自然冷却，这样可以保持粽子的形状和口感。如果将粽子放在水里，它们会变得潮湿，容易变形，影响口感。

3.方便保存：将煮好的粽子捞出来后，可以将它们放在盘子或容器中，放在冰箱里保存。这样可以延长粽子的保质期，并且在后续的食用中也更加方便。

4.避免传染病菌：如果将煮好的粽子放在水里，容易滋生细菌和病毒，从而导致食品安全问题。因此，将煮好的粽子捞出来后，应该尽快放入容器中，避免与外界接触，防止传染病菌。

综上所述，将煮好的粽子捞出来后，可以让它们自然冷却，然后放在容器中保存。这样可以保持粽子的形状和口感，延长保质期，同时避免食品安全问题。