煮绿豆粥时加入少量碱,可以帮助绿豆更快地煮烂,缩短烹饪时间。但是需要注意的是,过量的碱会破坏绿豆中的营养成分,而且容易引起消化不良等问题。因此,建议在煮绿豆粥时不要加入过多的碱,以免影响健康。同时,也可以选择使用煮绿豆粥的传统方法,即先浸泡绿豆,然后用文火慢慢煮烂,这样不仅可以保留绿豆的营养成分,还可以让绿豆更加香甜可口。