操作方法

吃春饼老北京人吃春饼讲究:豆芽儿、韭菜、摊鸡蛋,肘花儿、粉丝卷中间儿,高高兴兴聚一块儿,欢欢喜喜聊大天儿。

炒合菜北京人吃“合菜”十分讲究,立春必不可少,吃“炒合菜”必须用春饼卷食,才能品出合菜的味道。

吃萝卜立春吃萝卜不仅可以解春困,还可以增强人体的生理机能,所以立春萝卜又称为“子孙萝卜”。

吃春笋春笋也是春天的升发之菜, 有「利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀」的功效。现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

吃春芥春荠也是荠菜,也是春天具有升发作用的菜,历来是药食同源的佳蔬。荠菜性味甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃荠菜可利肝气,能够明目。