打西瓜汁时，是否需要去掉西瓜籽取决于个人喜好和机器的能力。

如果使用高速搅拌机或榨汁机来制作西瓜汁，通常不需要去掉西瓜籽，因为这些机器可以将籽和果肉一起混合和搅拌，制成顺滑的汁液。此外，西瓜籽含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪和矿物质，因此不去除它们可以增加西瓜汁的营养价值。

然而，如果使用手动榨汁机或搅拌器来制作西瓜汁，则建议先去掉西瓜籽，以免籽粒捣碎后影响口感和质地。此外，如果你不喜欢西瓜籽的口感或者想要制作更加细腻的西瓜汁，也可以去掉西瓜籽。

总之，去不去西瓜籽取决于个人喜好和机器的能力，但不管怎样，西瓜籽都是有营养的，可以作为一种健康的食品添加到饮食中。