咸鸭蛋的剥壳方法有很多种，以下是一些常用的方法：

1.水煮法：将咸鸭蛋放入开水中煮5-10分钟，然后捞出放入冷水中浸泡一会儿，等待咸鸭蛋变凉后再剥壳。这种方法可以使咸鸭蛋的蛋壳与蛋白之间的膜松动，易于剥离。

2.滚动法：用手轻轻滚动咸鸭蛋，使蛋壳四面八方都受力，然后用手指轻轻敲击蛋壳的两端，再用手指插入蛋壳内部，轻轻旋转，即可将蛋壳剥离。

3.割开法：用刀子在咸鸭蛋的一端轻轻割开蛋壳，然后用手指将蛋壳向两侧分开，再将蛋壳剥离。

4.水泡法：将咸鸭蛋放入水中浸泡约10分钟，然后用手轻轻揉搓蛋壳，再用手指敲击蛋壳两端，即可将蛋壳剥离。

无论采用哪种方法，都要注意轻柔地操作，以免将蛋白一起剥离。