操作方法

将带鱼洗净切段,倒入料酒、生抽及生姜,腌制十分钟。

锅里倒油,放入姜片。

开小火慢煎七分钟。

捞出备用,再放入冰糖和大葱。

倒入之前煎好的带鱼。

将醋、糖、蕃茄酱、少量清水及淀粉,调成酱汁。

将酱汁倒入锅中,加水慢炖八分钟。

收汁时放盐出锅。