鱿鱼干发霉了不建议食用,因为霉菌会产生毒素,可能会对人体造成危害。如果只是表面有一点霉斑,可以将霉斑部分割掉后再食用,但是如果霉斑已经渗透到整个鱿鱼干内部,就不建议食用了。为了保证食品安全,应该定期检查储存的食品,避免食品过期或者受到污染。