操作方法

圆葱用水洗净,控干水分,切成片,备用。

腊肠切成薄片。切好葱,姜,备用。

鸡蛋打入碗中,搅拌成蛋液。

先把鸡蛋炒出来,炒至七分熟即可,盛出备用。

锅内放入油加热,油热后放入花椒,葱,姜,爆锅。放入腊肠翻炒,放入少许料酒,酱油。

随即放入圆葱大火爆炒,放入醋,保持圆葱脆感,放入盐。

圆葱炒至断生,放入鸡蛋略翻炒一下,放入味精,关火出勺。