街边小吃是指在街头巷尾、露天市场、集贸市场、商业街等地方出售的简单易学、口味独特、价格实惠的小吃。它们通常不需要很多烹饪技巧和器具，只需要一些简单的食材和基本的烹饪方法就能制作出美味可口的小吃。

以下是一些简单易学的街边小吃：

1.煎饺：将饺子皮放入平底锅中，加入少量油，放入饺子，煎至两面金黄即可。

2.炸鸡块：将鸡肉切成小块，用淀粉和鸡蛋液裹上，放入油锅中炸至金黄色即可。

3.烤串：将肉类、蔬菜等食材串在竹签上，涂上适量的调料，放入烤炉或烤箱中烤至熟透即可。

4.煎鸡蛋饼：将鸡蛋、面粉、水混合成糊状，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

5.烤红薯：将红薯洗净后，用刀在表面划几道口子，放入烤炉或烤箱中烤至熟透即可。

6.煮玉米：将玉米放入开水中煮至熟透，取出后涂上适量的盐和黄油即可。

7.炒米粉：将米粉用水泡软后，放入锅中翻炒，加入适量的蔬菜和调料，炒至熟透即可。

8.炸春卷：将蔬菜、肉类等食材切成丝状，包入春卷皮中，放入油锅中炸至金黄色即可。

这些街边小吃简单易学，口感独特，价格实惠，深受人们的喜爱。无论是在街头巷尾还是在家中，都可以轻松制作出美味可口的街边小吃。