操作方法

在处理鲶鱼的时候,由于鲶鱼的表皮十分湿滑,我们就可以找一块抹布来包裹住鲶鱼,这样能够保证紧握住,同时还能够避免造成伤害。

握住鲶鱼之后它肯定是要到处摆动的,这个时候要用刀背来敲击鲶鱼的头部,把它敲昏之后才能方便处理。

处理鲶鱼我们要先将它的鱼鳃给处理掉,用手的食指以及拇指伸进去掐断然后抠出来就行了,鱼鳃处理之后再掰断脖子,这样就彻底不会动了。

之后就按照正常处理鱼类的方式,将不要的部分全部处理干净,然后用清水冲洗下干净进行烹饪即可。