是的，西红柿可以冷冻保存。以下是详细说明：

1.选择新鲜的西红柿：选择新鲜、成熟的西红柿，最好是没有瑕疵或软斑的。

2.清洗干净：用清水将西红柿洗净，并用厨房纸巾擦干。

3.切片或切块：根据个人喜好，将西红柿切成片或块。

4.煮熟：将西红柿加入沸水中，煮3-5分钟，直到皮开始脱落。

5.冷却：将西红柿放入冷水中，使其迅速冷却。

6.去皮：将西红柿的皮剥掉。

7.装袋：将西红柿装入密封袋中。

8.冷冻：将密封袋放入冰箱冷冻室中冷冻，最好在6个月内食用。

需要注意的是，冷冻会改变西红柿的质地和口感，所以冷冻的西红柿适合用于烹饪，而不是直接食用。此外，在冷冻前，可以将西红柿切成小块，这样在烹饪时更加方便。