苦瓜用盐腌后需要洗涤。

腌制苦瓜时,通常会在切好的苦瓜上撒上一层盐,以去除其苦味和多余的水分。但是,盐会吸收苦瓜表面的水分和污垢,所以在腌制结束后,需要将苦瓜用清水冲洗干净,以确保其表面干净卫生。

此外,如果苦瓜腌制时间过长或腌制过程中使用了过量的盐,苦瓜可能会变得过咸。在这种情况下,最好在冲洗后将苦瓜浸泡在清水中,以去除多余的盐分。