衢州鸭头卤料是一种传统的浙江省衢州市特色小吃，其味道鲜美、香辣可口，深受当地人和游客的喜爱。下面是衢州鸭头卤料的配方及详细说明：

材料：

1.鸭头：1个

2.葱姜蒜：适量

3.料酒：适量

4.酱油：适量

5.冰糖：适量

6.八角：适量

7.花椒：适量

8.干辣椒：适量

9.香叶：适量

10.肉桂：适量

11.香料袋：适量

步骤：

1.将鸭头洗净，去掉杂质，切成小块。

2.将葱姜蒜切成末，放入锅中煸炒至香。

3.将鸭头块放入锅中，加入适量的料酒，煸炒至鸭头表面变色。

4.加入适量的酱油、冰糖、八角、花椒、干辣椒、香叶、肉桂，翻炒均匀。

5.将香料袋放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟。

6.关火后，让鸭头浸泡在卤水中，至少浸泡2小时以上，让鸭头充分吸收卤料的味道。

7.将鸭头捞出，切成小块，可以直接食用，也可以拌入面条或者炒饭中。

温馨提示：

1.卤料的配料可以根据个人口味进行调整，例如加入豆腐皮、木耳等配料。

2.卤料中的香料袋可以自己制作，例如将八角、花椒、干辣椒、香叶、肉桂等香料用纱布包裹成小袋子，放入卤料中煮。

3.鸭头卤料的味道会随着时间的增长而变得更加浓郁，可以将卤料放入冰箱中保存，每次食用时取出适量加热即可。