操作方法
皮蛋去皮,用水清洗干净,控干水分,切成块,摆放在盘中。
内酯豆腐,去掉外包装,用刀切成0.6公分左右厚的片。
把切好的内酯豆腐摆放在切好的皮蛋上。
香菜用水清洗干净,控干水分,切成小段。青尖椒用水清洗干净,切成末。
蒜切成末,红干椒用水清洗干净,控干水分,切成丝。
把切好的蒜末,放入白糖,盐,味精,酱油,调和成蒜汁。
锅内放入油加热,油七,八成热时关火。稍凉后倒入切好的红干椒丝碗里,炸成辣椒油。
把切好青尖椒末,香菜,摆放在皮蛋豆腐上,放入少许醋,芝麻油。
再放入调和好的蒜汁,炸好的辣椒油就可以了,吃的时候稍拌一下即可。