糖心蛋是一种流行的中式糕点,通常用于制作月饼或其他甜点。糖心蛋的制作过程中,需要将蛋液和糖混合后进行冷水下锅,待水开后再煮一段时间。那么,糖心蛋在水开后需要煮多久呢?

一般来说,糖心蛋需要在水开后煮约5-6分钟左右。这个时间可以根据个人口感和糖心蛋的大小而有所调整,但不应太长或太短。

糖心蛋煮的时间过长,会导致蛋黄过熟,口感会变得干硬,而蛋白也会变得过硬,影响口感。煮的时间过短,蛋黄可能没有完全凝固,口感会变得稀软。

因此,在制作糖心蛋时,需要注意掌握好煮的时间,以保证糖心蛋的口感和质量。