黄酒过了保质期后，其品质和口感可能会发生变化，但并不一定会对人体健康造成危害。因此，一般情况下，黄酒过保质期后仍然可以饮用，但需要注意以下几点：

1.观察外观：如果黄酒的颜色、味道、气味或者外观出现了异常，如变浑浊、有异味或者有沉淀，那么就不建议再饮用。

2.闻气味：如果黄酒闻起来有刺鼻的味道，或者有霉味、酸味、苦味等异常气味，那么就不应该饮用。

3.尝口感：如果黄酒口感变得酸涩、发苦、发酸或者变得平淡无味，那么就不建议再饮用。

4.注意保存：黄酒过了保质期后，容易受到细菌、霉菌的污染，因此需要注意保存，避免阳光直射、高温潮湿等条件。

总之，黄酒过了保质期后，建议先进行观察、闻气味、尝口感等检查，如果没有异常，再根据个人喜好决定是否饮用。但是，为了保证健康，最好还是选择新鲜的黄酒。