蒸米饭的水位不是一个固定的手指头，而是根据不同的情况和需求而变化的。

一般来说，蒸米饭的水位应该是米饭与水的比例，即每一杯米饭需要加入一杯水。但是，具体的水位还要考虑到以下因素：

1.米饭的种类：不同种类的米饭吸水能力不同，因此需要加水的量也会有所不同。

2.烹饪器具：使用不同的烹饪器具，如电饭煲、煮饭锅等，其加水量也会有所不同。

3.烹饪方法：采用不同的烹饪方法，如高压锅、普通锅等，其加水量也会有所不同。

4.个人口感：有些人喜欢吃软糯的米饭，而有些人喜欢吃稍微干一点的米饭，因此加水量也会有所不同。

因此，要确定正确的水位，需要根据具体情况进行调整。一般来说，可以通过以下方法判断水位是否合适：

1.观察水位：加水后，水面应该略微高于米饭表面，但不要超过1-2厘米。

2.触摸米饭：用手指轻轻触摸米饭表面，如果感觉有一定的湿润感，但又不会太湿，那么水位就差不多了。

3.品尝米饭：蒸好后，可以尝一口米饭，如果口感适中，不会太干也不会太湿，那么水位就是合适的。

总之，确定蒸米饭的水位需要综合考虑各种因素，并进行适当的调整，以达到最佳口感和风味。