操作方法
鸭脖去皮,放入锅里,倒入凉水、姜片、黄酒,用大火烧开后,煮十分钟。
水倒掉,再倒入适量的油,炒白糖。
白糖变色后,加开水,烧成汁。
用高压锅,把糖汁倒进去,加水,加入准备好的香料,盖上锅盖,开大火煮至高压锅声响,转小火继续煮。
小火煮半个小时后,即可关火,把鸭脖拿出来。
切成小段,摆盘。
操作方法
鸭脖去皮,放入锅里,倒入凉水、姜片、黄酒,用大火烧开后,煮十分钟。
水倒掉,再倒入适量的油,炒白糖。
白糖变色后,加开水,烧成汁。
用高压锅,把糖汁倒进去,加水,加入准备好的香料,盖上锅盖,开大火煮至高压锅声响,转小火继续煮。
小火煮半个小时后,即可关火,把鸭脖拿出来。
切成小段,摆盘。