操作方法

首先我们将肘子在火上面烤一下,去除皮毛,然后清洗干净

接着我们放入冷水锅中,煮十五分钟捞出控干水分

然后我们在肘子皮上抹一次老抽,放入油锅中炸至虎皮状捞出

接着我们将炸好的肘子放入高压锅中,加入葱姜,花椒,大料,香叶,桂皮,倒入没过肘子的清水

然后我们加入适量的料酒,老抽,味极鲜酱油,冰糖,再放入适量的盐,鸡精调味,压30分钟

最后取出装入盘中,美味的卤肘子就制作完成啦!