操作方法

干辣椒温水泡20分钟。

把各种香料剪成2寸左右长度,温水泡20分钟。

花椒准备。

姜蒜切末。

沥干香料。

料理机打碎。

泡软的辣椒打碎,做成糍粑辣椒。

把豆瓣,油辣椒,干豆豉用料理机打碎。

500Ml油入锅,倒入干香料。

冷锅冷油小火,慢熬20分钟。

等香料焦黄后,过滤网捞出。

另一口锅内,加刚才捞出的香料和混合酱料,再加入糍粑辣椒。

加入姜蒜末,干花椒,鸡油,小火。

15分钟后加白酒,炒到九分干的时候加干花椒和干辣椒,炒10分钟左右即可。