操作方法
将猪肉糜放于海碗中,加入葱、姜、蒜末,再添加盐、十三香。
再向碗中加入酱油、蚝油。
最后再向碗中加入一勺淀粉。
用筷子按同一方向搅拌均匀,待用。
将白菜洗净,用刀切去白菜叶,留白菜帮。
锅内水烧开,将白菜帮放于开水中,煮3分钟。
煮好后,捞出白菜帮,用冷水过凉。
用刀斜切白菜帮,片出薄片。
用手拿出片好的薄白菜片,在白菜帮上放入猪肉馅,两边卷成长条。
卷好后,摆在盘中
锅内水烧开,将白菜卷放于蒸锅中,蒸10分钟。
蒸好后出锅,将盘中蒸出的汤汁倒到锅里。
向锅里加入适量的盐、鸡精和十三香,在加入少量淀粉勾芡。
在盘中撒一些香菜,将勾好的汤汁倒入盘里,好看的白菜酿肉就做好啦!