操作方法

将猪肉糜放于海碗中,加入葱、姜、蒜末,再添加盐、十三香。

再向碗中加入酱油、蚝油。

最后再向碗中加入一勺淀粉。

用筷子按同一方向搅拌均匀,待用。

将白菜洗净,用刀切去白菜叶,留白菜帮。

锅内水烧开,将白菜帮放于开水中,煮3分钟。

煮好后,捞出白菜帮,用冷水过凉。

用刀斜切白菜帮,片出薄片。

用手拿出片好的薄白菜片,在白菜帮上放入猪肉馅,两边卷成长条。

卷好后,摆在盘中

锅内水烧开,将白菜卷放于蒸锅中,蒸10分钟。

蒸好后出锅,将盘中蒸出的汤汁倒到锅里。

向锅里加入适量的盐、鸡精和十三香,在加入少量淀粉勾芡。

在盘中撒一些香菜,将勾好的汤汁倒入盘里,好看的白菜酿肉就做好啦!