梭子蟹过夜后是否还可以吃取决于它们的保存方式和时间。如果梭子蟹在过夜期间被妥善保存，并且没有出现任何异味或变质迹象，那么它们可能仍然可以食用。以下是一些关于如何判断梭子蟹是否可以食用的提示：

1.检查外观：梭子蟹的外观应该是鲜艳的，没有任何褐色或黑色的斑点。如果梭子蟹的外观看起来不新鲜或有异味，那么它们可能已经变质。

2.检查气味：如果梭子蟹有任何异味，比如腥味或臭味，那么它们可能已经变质。

3.检查肉质：新鲜的梭子蟹应该有紧实的肉质，没有任何软弱或松动的迹象。如果梭子蟹的肉质感觉不紧实或松动，那么它们可能已经变质。

4.检查保存方式：如果梭子蟹在过夜期间被冷藏或冷冻，并且没有暴露在空气中，那么它们可能仍然可以食用。然而，如果梭子蟹被放置在室温下或暴露在空气中，那么它们可能很快就会变质。

总之，如果您不确定梭子蟹是否可以食用，请不要冒险食用，以免引起食物中毒。最好的做法是在怀疑梭子蟹是否可以食用时，选择放弃并购买新鲜的梭子蟹。