老鹰茶是一种以福建省武夷山为原产地的名茶,属于乌龙茶类。它的名字来源于茶叶的外形,因为它的叶子像老鹰的爪子一样弯曲。老鹰茶采用传统的手工制作工艺,经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序制成。它的茶汤呈现出金黄色,有着独特的花香和果香,口感回甘,滋味醇厚。老鹰茶有着很高的品质和价值,被誉为中国十大名茶之一。