龙虾尾不放啤酒也是可以的。啤酒是一种常用的烹饪调料,可以增加食物的味道和香气,但并不是所有的食材都适合加入啤酒。龙虾尾本身已经具有鲜美的味道和口感,如果不喜欢啤酒味,或者没有啤酒,完全可以不加入啤酒。

如果想要用啤酒来烹制龙虾尾,可以选择一些口感较为沉稳的啤酒,比如黑啤或者深色艾尔,这样可以更好地与龙虾尾的味道相融合。另外,在烹制过程中,也需要注意火候的掌握,以免过度烹煮导致龙虾尾过于干燥或口感变硬。