炖排骨是一道非常美味的家常菜,下面是炖排骨的详细做法:
材料:- 排骨500克- 姜片适量- 葱白适量- 料酒适量- 酱油适量- 盐适量- 冰糖适量- 清水适量
步骤:1.将排骨洗净,切成小块,放入锅中焯水,捞出沥干备用。2.锅中倒入适量油,放入姜片和葱白,煸炒出香味。3.加入焯水后的排骨,煸炒均匀。4.倒入适量的料酒和酱油,继续翻炒。5.加入适量的清水,将火调至小火,盖上锅盖炖煮30分钟。6.加入适量的盐和冰糖,继续炖煮20分钟至汤汁浓稠。7.最后将炖好的排骨盛出,撒上葱花即可。
提示:1.炖排骨时要注意火候,不要让水烧干,也不要煮得太久,以免排骨变得过于烂糊。2.可以根据个人口味加入一些其他调料,如八角、桂皮等,增加口感。3.炖排骨的汤汁可以作为配菜,也可以用来煮面或炒饭。