炒春笋有什么技巧?请看:

操作方法

春笋。剥去外皮。

外皮太老了,不可以吃。

外皮要放弃到垃圾袋里。

剥去外皮的春笋,用刀切去硬皮。

春笋要准备改刀。像这样,改刀成片。

准备焯了。

春笋改刀好了。就要防水里焯。

锅里备水适量。

水开下春笋。

春笋下锅后,等待开锅。

这是焯好的春笋。

备好葱姜。

备好猪肉。

锅里炸好花椒油。爆香葱姜。下肉。加料酒,酱油适量、加盐适量。炒好出锅。装盘。

这就是成品。春笋炒肉。