青瓜和黄瓜都属于同一种植物，即黄瓜（Cucumis sativus），但它们在外观、口感和用途等方面存在一些差异。

首先，青瓜和黄瓜的外观不同。青瓜表面呈淡绿色或青色，有时会有白色的纵条纹或斑点；而黄瓜表面呈淡绿色或黄绿色，有时会有深绿色的条纹或斑点。此外，青瓜通常比黄瓜短而粗，形状也更扁平。

其次，青瓜和黄瓜的口感和用途也有所不同。青瓜的肉质较厚，口感较脆，适合生食或制作凉菜；而黄瓜的肉质较细，口感较嫩，适合生食或制作沙拉。此外，黄瓜还可以用来烹饪，如炒黄瓜、黄瓜炖鸡等，而青瓜则不太适合烹饪。

综上所述，青瓜和黄瓜虽然属于同一种植物，但它们在外观、口感和用途等方面存在一些差异。